Лаборатория «Лактина»
Болгарская лаборатория Lactina, основанная в 2000 году, в настоящее время является надежным и стремительно развивающимся производителем заквасочных культур и биологически ценных субстанций на молочной основе.
Производственная база лаборатории создана в соответствии с самыми высокими требованиями биотехнологических норм и стандартов.
Технологическое оборудование, представленное ведущими Европейскими фирмами-производителями, позволяет достигнуть высокого качества и стабильности конечного продукта. Использование полной автоматизации с возможностью дистанционного управления системами контроля технологических процессов, параметрами лиофилизационной сушки, обеспечивает асептические условия и исключает человеческий фактор.
В микробиологическом и физико-химическом центрах лаборатории «Лактина» под руководством ведущих ученых и специалистов проводятся научные разработки новых технологий производства заквасок и молокосвертывающего фермента, основной задачей которых является повышение активности и увеличение сроков хранения.
Лаборатория «Лактина» располагает уникальной коллекцией штаммов молочнокислых бактерий и бактериофагов. Совместная работа ученых лаборатории, научных сотрудников университетов позволила идентифицировать и охарактеризовать каждый из них. На основании изученных данных культивируются новые штаммы микроорганизмов с требуемыми свойствами. При этом, немаловажно отметить, что все исследования проводятся без использования методов генной инженерии.
В данное время приоритетными направлениями лаборатории являются:
- разработка, усовершенствование и производство новых генераций заквасочных культур для определенных географических регионов с учетом индивидуальных особенностей последних;
- разработка и производство пробиотических субстанций. Этому направлению уделяется огромное внимание ученых, микробиологов и медиков, поскольку пробиотики обладают удивительным восстанавливающим оздоровительным действием на организм человека:
- укрепление иммунной системы;
- оздоровление и нормализация микрофлоры кишечного тракта;
- инактивация и выведение токсинов из организма при аллергических и токсо-аллергических заболеваниях;
- обновление и обогащение микрофлоры при проведении радио- и химиотерапии;
- производство высокоактивного молокосвертывающего фермента, обладающего 100% свойствами химозина.