Адыгейский сыр — это мягкий сывороточный сыр, обладающий кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией.
Богат белками и кальцием.
Относится к группе мягких сыров без созревания.
Вырабатывается из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки или раствора кислоты для осаждения белков молока.
