Сырье для хлебной промышленности, творожных кремов, сыра Рикотта и др.
Концепция А
Подготовка сыворотки , коррекция РН (1), регенеративное подогревание с использованием горячей сыворотки до 85-86°С при постоянном давлении 2 bar (3), створаживание альбуминного белка при 93-95°С и термическая сушка (4), дренирование и охлаждение готово продукта.
В этом процессе регенерация тепла достигает до 90-92°С
Уровень LLA, MLA
1. Вертикальный танк для сыворотки DONI ® Tank.
2. Вертикальный танк для обратной сыворотки DONI ® Tank.
3. Теплообменник для регенирации тепла DONI ® Therm.
4. Творогоизготовитель DONI ® C Vat.
5. Тележка с формами и распределительной плитой.
