x
e k o k o m

Пластові сири

Порційне виробництво пластових сирів (Голландський, Пошехонський, Гауда, Емменталь та інші).


Концепція А

Постановка сирного зерна, злив частини сироватки, розкислення, обсушування (1) або (2), пресування пласта під шаром сироватки, розрізання на блоки попередньо заданого розміру та укладання у форми (3), остаточне пресування за заданим режимом (4), зняття кришок (6), вилучення сирних блоків з форм (7).

Порційний процес для малих та середніх підприємств. 

Рівень автоматизації LLA, MLA.

Концепція В

Постановка сирного зерна, злив частини сироватки, розкислення, обсушування (1) або (2), пресування пласта під шаром сироватки, розрізка на блоки попередньо заданого розміру та встановлення у форми (3), встановлення кришок, автоматичне вибудовування форм та остаточне пресування за заданим режиму (5), зняття кришок (6), вилучення сирних блоків з форм (7).

Автоматизований порційний процес для малих та середніх підприємств. 

Рівень автоматизації MLA, НLA.


1. Вертикальний сировиготовлювач DONI Double O Vat

2. Горизонтальний сировиготовлювач DONI O Vat HC

3. Горизонтальний прес для підпресування DONI Pressvat

4. Механічний прес для остаточного пресування у візку DONI Presscarriage

5. Автоматизований прес для остаточного пресування DONI Pressline

6. Модуль зняття кришок

7. Модуль вилучення продукту

8. Модуль для встановлення кришок



Автоматизоване безперервне виробництво пластових сирів (Голландський, Пошехонський, Гауда, Емменталь та інші).


Концепція А

Підготовка сирного зерна з подальшим термічним обсушуванням, можливість порційного дренування сироватки (1) або (2), формування пласта під шаром сироватки індивідуально безпосередньо у формі з подальшим підпресуванням (3), установка кришок (4), автоматизоване вибудовування форм та остаточне пресування по заданому режиму (5), зняття кришок (6), вилучення сирних блоків із форм (7).

1. Вертикальний сировиготовлювач DONI Double O Vat

2. Горизонтальний сировиготовлювач DONI O Vat HC

3. Модуль формування сирних блоків індивідуально у формі з протитиском та подальшим пресуванням DONI CPMfilling

4. Модуль встановлення кришок

5. Автоматизований прес для остаточного пресування DONI Pressline

6. Модуль зняття кришок

7. Модуль вилучення продукту


DONI CPMfilling – це унікальна розробка DONIDO для формування пластових сирів


































Переваги

- формування сиру у формах будь-якої конфігурації;

- точне регулювання та швидке переналаштування висоти пласта;

- швидке переналаштування при зміні форм;

- регулювання швидкості та протитиску при заповненні форм;

- мінімум нестандартних сирних блоків наприкінці подачі сироватко-зернової суміші (по одному на кожен модуль).