x
e k o k o m

Заквашувальні культури

Про виробництво

Про виробництво

У Болгарії у 2000-х роках були послідовно створені сучасні виробничі бази ТМ "Lactina" (м. Банкя) та ТМ "EKOKOM Group" (м. Плевен)

Переваги культур

Переваги культур

Різні комбінації мікроорганізмів, що увійшли до складу заквасок, подарують широку різноманітність смакових відтінків готовим продуктам і нададуть їм бажану консистенцію

Кисломолочна продукція

Кисломолочна продукція

Індивідуальний підбір заквашувальних культур з урахуванням якості (сезонності) сировини, умов виробництва, асортименту та технології вироблюваних продуктів

Сири та сирні продукти

Сири та сирні продукти

Багатоштамові заквасувальні культури для успішного виробництва сирів з молока різних тварин (коров'яче, козяче, буйволине, овече) та їх сумішей. Мікроорганізми, що увійшли до складу наших сирних заквасок, також добре працюють і в сировині із заміною молочного жиру

Захисна культура

Захисна культура

Розвиток сторонньої мікрофлори в молочних виробах — колосальна проблема, з якою знайомий кожен технолог молочної промисловості. Впоратися з цією проблемою сьогодні допоможуть антагоністи серії LAT PL (Lbm. plantarum)

Молокозсідальний фермент

Молокозсідальний фермент

Для виробництва твердих та м'яких сирів, сирів із чеддеризацією, розсольних сирів, сирних виробів використовується сухий молокозсідальний фермент «Ренін» біофабрики «Лактина»